*в начале текст, для понимания, потом (внизу) видео
Недавно, я рассказывал о том, как «собирают» БигМак из готовых ингредиентов. И я отметил технологичность процесса. Но мы не увидели самого главного — кухни, ведь доступ туда возможен только с санкнижкой.
Но другое дело, кухня ещё не открывшегося МакДональдса. Именно в такое заведение фирма пригласила блогеров и журналистов, а конкретнее, в первый в Архангельске МакАвто. Да, теперь жирок можно набрать ещё быстрее, не утруждая себя походом пешком. *шутка
Кухня
Кухня МакДональдса поразила. Тут автоматизировано максимально всё, чтобы свести человеческий фактор к минимуму и получить на выходе качественный продукт.
Гамбургеры
Так, например, процесс поджаривания котлеты состоит в следующем: кладём котлеты на гриль, нажимаем кнопку, он закрывается, жарит нужное время, открывается. Далее, котлеты кладутся в специальный поддон, который запихивают в прибор для поддержания температуры, рядом с местом сборки гамбургеров. Там выставляется таймер: если готовое мясо не использовано в течении 15 минут, оно выкидывается.
С другой стороны «места сборки» — большой тостер. В нем несколько отсеков загрузки, для разных булочек. Последние хранятся в герметичных пакетах. Тостер протяжного типа — сверху кладём, снизу забираем. Кстати, булочки для ФишБургера не обжаривают а пропаривают.
Про соусы я уже рассказывал в прошлый раз. Специальные дозаторы выдают нужную порцию. Для разных бургеров разные соусы, для удобства дозаторы отличаются цветом ручек. Скорость и качество приготовления во главе стола.
Стол сборки, а также место откуда готовые блюда забирают официанты, постоянно подогреваются.
Жарим картошку
Что надо знать о приготовлении картошки в МакДональдсе:
- специальный холодильник выдает нужную порцию (то есть его не открывают постоянно, поддерживается постоянная температура)
- жарится по таймеру
- качество масла проверяют несколько раз в день
- если приготовленный картофель не ушел в течении 15 минут — его кушает мусорка.
Десерты
Показали аппарат для мороженого. Знаете зачем в ложечке для МакФлури квадратное сечение и крючок? Суть в том, что ложечка выступает в качестве лопатки которой взбивают десерт. То есть, непосредственно к вашему мороженому не прикасается даже даже прибор его приготавливающий =). А сечение и фиксатор — собственно для надевания на вал «взбивателя».
Итого:
Еда в МакДональдсе это не просто микс качественных, но и технологично приготовленных продуктов. Эстеты скажут: нет души. Но если надо быстро перекусить с гарантией целостности желудка, самое оно.
Видео
Оператор: я. Монтаж: магия Google.Фото + чуток моей редактуры =)
